Biocoop Purpan
Ocas du perou caramélisés
Plat Végétarien Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Cuissiné ce legume racine "Le Ocas du Perou"
Ingrédients
- 10 ocas du Pérou
- 40 g de beurre
- 1 cuillerée de miel
Préparation de la recette
1 Découpe
Coupez les ocas du Pérou en deux dans la longueur.
2 Pré-cuisson
Faites fondre le beurre dans une poêle. Déposez-y les ocas face coupée dessous.
Faites dorer pendant 5 minutes en remuant bien.
3 Cuisson
Couvrez et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant une quinzaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez le miel, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
4 Servir
Les ocas du Pérou doivent être légèrement caramélisés dessous et cuits à cœur (la pointe d’un couteau rentre facilement)