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Biocoop Purpan
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Jeudi

Ouvert de 09h30 à 19h30

GÂTEAU A LA POELE

Dessert Gouter
ingrédients pour 6 personne(s)
2 oeufs
6 cs à peine bombée de farine 
2 cs de miel
6 cs de lait
huile
fruits aux choix selon la saison: cassis, groseilles mûres cerises ou pommes, poires, prunes

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

La recette

Comme pour une pâte à crêpes, faites un creux dans la farine, déposez-y les jaunes d'oeufs, delayez peu à peu à la cuillère en bois en ajoutant le lait, le miel et une pincée de sel.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Graissez une poele moyenne, de préférence anti-adhérente, avec une 1/2 cs d'huile de cuisson. Quand la poele est chaude, versez une bonne quantité du mélange, arrangez les fruits dessus (sans qu'ils touchent au rebord de la poele) puis versez le reste du mélange en recouvrant les fruits.

Couvrez si possible avec un couvercle-cloche car le gateau va monter. Faites cuire 40 à 45 minutes à feu doux afin que le dessus prenne.
Retournez alors le gâteau, dans la même poele si vous êtes habile sinon changez-en (sans oublier de graisser) en laissez dorer 5 minutes environ.

C'est prêt! 


Extrait de Cuisine saine et gourmande, collectif, aux éditions Terre Vivante.
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